Restauration et hôtellerie : cap sur Deauville pour deux jours de stratégie collective

Un format conçu pour les dirigeants qui veulent garder un temps d’avance. Les 13 et 14 mai 2025, les Resto Days investiront l’hôtel Le Royal à Deauville pour rassembler 80 décideurs de tous les secteurs de la restauration et de l’hôtellerie : restauration rapide, collective, traditionnelle, hôtellerie, distribution, services.

Parmi les têtes d’affiche déjà confirmées dans l’univers de la restauration et de l’hospitality :

• Philippe Jean, directeur général de Del Arte

• Robert Guillet, CEO de Buffalo Grill

• Bernard Guilbaud, directeur développement France de Louvre Hotels Group

• Joel Tissier, président de Domino’s Pizza

• Laetitia Thiel, directrice générale adjointe communication chez Best Western

• Sébastien Cherel, directeur général d’O’Tacos

• Amaury Le Clere, gérant co-fondateur de Green sur Mesure

• Anne-Charlotte Laurent, directrice de la transformation chez La Pataterie

• Thierry Veil, CEO de Bagelstein

• Julien Perret, président fondateur de BChef

• Davy Honoré, directeur général du Kiosque à Pizzas

• Yves Hecker, PDG fondateur des Burgers de Papa

Les inscriptions sont ouvertes : demande d’inscription.

Pour nourrir les échanges et permettre à chacun de repartir avec des idées concrètes à mettre en œuvre, sept ateliers-débats viendront rythmer ces deux journées autour des enjeux clés du moment.

#1 Innovation IA & création de contenu : quels potentiels ?

L’intelligence artificielle devient un véritable levier d’innovation pour les enseignes. De la création automatisée de visuels à la personnalisation de contenus marketing, en passant par la génération de fiches menus, cet atelier mettra en lumière les cas d’usage pertinents dans l’hospitality et la restauration.

#2 Achats franchisés & achats de communication : quelles bonnes pratiques ?

Face à la complexité des réseaux, comment structurer des achats efficaces, alignés avec les enjeux de marque et les contraintes locales ? Mutualisation, gouvernance, outils digitaux : cet atelier partagé avec les experts achats mettra en avant les pratiques qui font la différence dans les réseaux franchisés.

#3 Marketing digital : l’app mobile, un incontournable de la relation client ?

Commande, fidélité, upsell, expérience… L’application mobile est devenue un canal clé pour la relation client. Cet atelier questionnera sa place dans l’écosystème digital des enseignes, avec des retours d’expérience concrets sur les usages, la monétisation des services et la création de valeur client.

#4 RH : comment capitaliser sur la marque employeur pour fidéliser ses équipes ?

Recruter ne suffit plus : il faut fidéliser. Comment bâtir une marque employeur forte dans un secteur en tension ? De la communication interne à la formation en passant par la valorisation des parcours, cet atelier analysera les ressorts d’une stratégie RH alignée sur l’engagement long terme.

#5 Perspectives : comment adapter son offre et ses services aux nouvelles attentes ?

Flexitarisme, digitalisation, consommation de proximité, exigence RSE : les tendances modifient en profondeur les habitudes clients. Comment transformer ses modèles sans perdre son ADN ? L’atelier proposera des pistes concrètes pour adapter l’offre produit, le service, les prix et le positionnement.

#6 Back-office : quels gains opérationnels grâce à l’IA ?

Planification, logistique, approvisionnements, maintenance… L’intelligence artificielle s’impose en coulisse pour rendre les opérations plus fluides, plus économes, plus fiables. L’atelier décortiquera les solutions mises en place et les gains réels constatés dans les enseignes.

#7 Communication : comment capter l’attention sans tomber dans la promo ?

Dans un monde saturé de messages, se différencier passe par des contenus forts, des prises de parole incarnées et des formats plus narratifs. Comment sortir du tout-promo sans perdre en visibilité ? Des enseignes viendront partager leur stratégie de communication recentrée sur la valeur de marque.

Resto Days 2025, ce n’est pas un sommet classique. C’est une parenthèse stratégique, dans un format immersif, conçu pour échanger, s’inspirer, se challenger entre pairs. Avec un casting de haut niveau, un rythme soutenu, et des débats au plus près des vrais enjeux de terrain.

Professionnels de la restauration et de l’hôtellerie, que vous soyez dirigeant, expert ou acteur clé du secteur, ne manquez pas cette édition. Deux jours pour prendre du recul, faire le plein d’idées, et tisser des liens utiles. Rendez-vous à Deauville les 13 et 14 mai.